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伊勢海老潮干し鍋
【使用するひもの】
伊勢海老潮干し
“ お鍋に入れる材料 ”
・伊勢海老潮干し １尾
・白菜 １／２
・きのこ類（ 舞茸・しめじ・えのき・しいたけ）適量
・豆腐 １丁
・人参 １／４
・水菜 適量
・長葱 １本
・つくね （ 鶏ひき肉 約２００gとお好みの具材で作ってください）
・昆布 １枚（カット昆布の場合は、１〜２枚）
・うす口醤油、塩 適量
・卵 １個
・お好みでみつ葉または刻みネギ
・ごはん 適量
１
伊勢海老をお鍋へ。
まず、お鍋に使うお野菜やつくねをご用意ください。伊勢海老潮干しを切り目に沿って縦に半分（２つ）に切ると 便利です。土鍋（伊勢海老が入るサイズの鍋）に水と昆布を入れ、そこに伊勢海老潮干しも入れます。伊勢海老の色が赤く変わり、土鍋の中の水が沸騰したらアクを取り除き昆布を出し、お野菜やつくねなどを入れていきます。
２
お鍋をたのしむ。
野菜が煮立ったら食べ頃です。お鍋の具材（伊勢海老・野菜・つくね）などはポン酢で食べるのがオススメ！！（伊勢海老の身だけ食べ終わっても、残った殻はお鍋の中に入れたままにしてください。旨味たっぷりのお出汁が取れます。）
３
お鍋の〆は
お鍋の〆は、伊勢海老の旨味たっぷりのだし汁を使った雑炊で。土鍋の中の具材を食べ終わったら、伊勢海老の殻を取り出し（土鍋に具材が残っている場合は、すべて出してください）、お醤油・お塩を入れて味をととのえ土鍋を温めます。次にご飯を入れて煮込み、最後は溶き卵を鍋のフチから中心に向かって渦巻き状に流し込み、火を止めお鍋の蓋を閉めて２分程度そのままにします。お好みでみつ葉または刻みネギを入れてお楽しみください。
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