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さんまの土鍋ごはん
【使用するひもの】
寒さんま丸干し
“ 土鍋ごはんの材料 ”
・寒さんま丸干し ２本
・米 ２合
・しめじ １パック
・銀杏 ４０g
・小ねぎ ５本位
・すだち ２個
・みつ葉 適量
・水 ２合分
・酒 大さじ２
・昆布 ５センチ角１枚
（A）
１
まずは下準備
米は洗ってざるにあげ水けをきっておく。
さんま丸干しを強火のグリルで両面こんがり焼いておき、２等分に切っておく。
小ねぎは小口切りに、しめじは根元を取って子房に分け、すだちは横半分に切っておく。
２
土鍋に火をかける。
→
土鍋にお米を入れ、Ａの材料をすべて入れて軽く混ぜ、表面を平らにならす。
その上にさんまとしめじを置き、蓋をして強火にかける。
最初は強火で炊き、煮立ったら弱火にして１分ほど炊く。水がなくなったら
強火にして10秒ほど炊き、火を止めて１０分間そのまま蒸らします。
３
仕上げる。
蓋を開けて、小ねぎを散らし、飾り用の銀杏、すだち、三つ葉をのせて出来あがりです。
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