不漁が長らく続いていましたが今年の「新さんま」は魚体が大きく、脂のりが最高なのが最大の特徴です。北海道産の鮮度抜群の新さんまを捌き、ひと塩で仕上げました。今回は、この素材の旨味を最大限に引き出し更にバージョンアップしたお味に仕上げることが出来ました。なくなり次第、完売とさせていただきます。