大ぶりの天然鯛を切り身にして「ひと塩」で仕上げました。焼きあがりの身の柔らかさと上品な味わいがたまらない一品。フライパンに多めのオリーブオイルを引いて焼くとまた美味。
最後は皮目をパリッと中火で2〜3分程度焼いたら完成です。