大ぶりで脂のりの良い天然鯛をひと塩で。焼きあがりの身の柔らかさと厚みのあるモッチリ食感で食べごたえ十分で す。知る人ぞ知る「鯛ごはん」にも使えます。
最後は皮目をパリッと中火で2〜3分程度焼いたら完成です。